腊八蒜虽味美色艳却并非人人皆宜

2019年12月03日 • 中药方剂 • 阅读 0

摘要:这些腌制的大蒜,放到年三十,再打开,诱人的蒜香就会扑鼻而来,满屋子里全是蒜香的味道。那时再看,泡在醋里的大蒜已经由白变绿,通体晶莹碧绿

  摘要:这些腌制的大蒜,放到年三十,再打开,诱人的蒜香就会扑鼻而来,满屋子里全是蒜香的味道。那时再看,泡在醋里的大蒜已经由白变绿,通体晶莹碧绿,像一颗颗绿色的翡翠,用筷子夹出几只,放进醋碟,滴上几滴香油,让人胃口大开。 一到腊月,就拉开了过年的序幕,腊八,无疑是第一个节日,这天。除了喝腊八粥以外,再就是腌制腊八蒜了。

  提前几天,母亲就已把蒜买好。腊八晚上,全家人围坐在火炉旁,有的剥蒜,有的刷腌蒜的玻璃罐子,白天下学时,我就去村里唯一的代销店,打回来八分钱一斤的醋,还赚了二分钱的跑腿费。

  吃过晚饭,一家人围坐在一起,父亲让我们猜谜语,至今还记得秘面是,兄弟七八个,围着柱子坐,大伙一分家,衣服就撕破。我们几个孩子,看看手里的大蒜,不约而同的就猜到了。

  说起腊八蒜,还有这样的一个传说。早年冀南一带,做生意的人挺多,每到年底,上门儿要帐是件很难为情的事。一位精明的生意人,灵机一动,在腊八这天,腌制了许多小坛子的蒜。年底要账时,来到欠账人家中,嘘寒问暖,只字不提要账的事,临走拿出一小坛蒜说,快过年了,也没什么带的,带了坛腊八蒜,过年吃顿饺子吧。因为蒜与算同音,欠账的人很快明白,大家也都辛苦一年了,也该把帐结了。于是,留生意人吃饭,并爽快的结帐。全然不像现在,要账的是孙子,欠账的是大爷。此事一传十,十传百,很快盛传开来,如今腊八蒜,延续到现在,早已失去原本要账的意思,取而代之的是春节前的喜庆和美食。

  可不,这些腌制的大蒜,放到年三十,再打开,诱人的蒜香就会扑鼻而来,满屋子里全是蒜香的味道。那时再看,泡在醋里的大蒜已经由白变绿,通体晶莹碧绿,像一颗颗绿色的翡翠,用筷子夹出几只,放进醋碟,滴上几滴香油,让人胃口大开。

  冬天吃些腊八蒜,对人体很有益处,既灭菌,又解毒,对治疗高血压、降、血脂也有一定的效果。因为大蒜被醋侵泡过后,除去了原来的辛辣味道,具有抗氧化,防衰老,预防消化道系统疾病的作用,醋还能软化,延缓。大蒜汁还能阻断硝酸铵在体内的形成,能够有效的,因而很受人们的青睐。本草纲目称,醋可消肿,散水气,理诸药,消积食。

  腊八蒜虽味美色艳,却并非人人皆宜,更不能过量使用,胃溃疡、胃酸分泌过多或有胃出血的人,要遵医谨慎使用。可别像前几年,有所谓的专家忽悠说,蒜可抗癌,有的人没有节制的食用,结果造成双目失明,忘记的还有一句 蒜有百利,唯有一害,独伤一目 俗语。

  从吃腊八蒜上也可以看出,凡事要讲究度,不可太过。同样,这也是一个做人的道理。

  皮肤外用药。适用于虫咬皮炎、湿疹、瘙痒症、神经性皮炎、过敏性皮炎、丘疹性荨麻疹等,也可用于肩胛酸痛、肌肉痛及烫伤后的皮肤疼痛。

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