卷心菜肉包子的做法有哪些

2020年01月17日 • 中药养生 • 阅读 0

卷心菜肉包子的做法有哪些?文章导读 卷心菜中含有丰富的维生素和矿物质,对人体有极高的营养价值,适合诸多人

卷心菜肉包子的做法有哪些?

文章导读 卷心菜中含有丰富的维生素和矿物质,对人体有极高的营养价值,适合诸多人食用。生活中卷心菜的吃法有很多,卷心菜肉包子就是其中之一,做法很简单,亲们可以自己在家做的。

卷心菜肉包子的做法一

1.温水中加入适量酵母,搅拌均匀,加入面粉,揉成光滑面团室温醒发2小时。

2.醒发2小时后的面团有蜂窝眼。

3.卷心菜用水焯一下切碎,里脊肉冲洗干净剁碎,葱姜切碎。

4.剁好的陷中放葱,姜,盐,油,酱油,花椒面搅拌均匀。

5.发好的面揉好,分成小剂子,擀皮准备包包子。

6.包好的包子,蒸屉中加入适量清水,凉水下锅小火蒸五分钟,在改成大火蒸十五分钟。

7.蒸好的包子,出锅装盘。

小贴士

蒸包子凉水下锅,小火五分钟,包子可以二次发酵。

卷心菜肉包子的做法二

1、中筋面粉中加入酵母和水,揉成面团,室温饧发30分钟

2、利用饧面的时间制作馅料:首先将圆白菜切成小块,用料理机打碎接着拌肉馅

3、猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香,顺一个方向搅拌上劲

4、加入圆白菜碎和葱末

5、再加入盐和香油,搅拌均匀,馅料就完成了

6、将饧发好的面团,排气后,揪成小剂子,擀成中间厚,四边薄的包子皮

7、加入1大勺馅料,捏成包子

8、全部做好后,入蒸锅,二次饧发15分钟

9、然后大火烧开锅,转中火,蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可

烹饪技巧

圆白菜拌馅,一定要现拌现用,并且盐要最后放,避免出汤;包子一定要二发到位,这样蒸出来的包子表皮才饱满。

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